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[技術(shù)支持] 香腸要高大上，配料上下功夫

雖然香腸家家都做，但是口味各不相同，在這里教大家一些小竅門。一般而言，豬前腿和豬身相連的夾子肉灌香腸的口味最柔和，肥瘦比例盡量為3：7。如果瘦肉太多，吃起來會太硬。&nb
發(fā)布時間：2019-03-25 點擊次數(shù)：858

[行業(yè)新聞] 散裝腌臘制品更受市民青睞

“臘肉香腸是每年必備的年貨，今年已經(jīng)買了價值600元的臘肉。”市民董嬢嬢說，準備在年貨節(jié)期間再購買一些。那么，成都市場上腌臘制品銷售情況如何？購買時需要注意什么？對此，成都晚報記者進行了走訪調(diào)查。&n
發(fā)布時間：2019-03-25 點擊次數(shù)：807

[行業(yè)新聞] 你聽說過酸奶腌制肉嗎

酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，而且，發(fā)酵后牛奶中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率
發(fā)布時間：2019-03-25 點擊次數(shù)：537

[技術(shù)支持] 臘腸可以放多久？

臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì)；手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性；切面肉質(zhì)光滑無空洞、無雜質(zhì)、肥瘦分明、手質(zhì)感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。劣質(zhì)臘腸
發(fā)布時間：2019-03-25 點擊次數(shù)：504

[行業(yè)新聞] 什么樣的香腸為上品？

什么樣的香腸為上品？只要掌握一下的訣竅，就可以挑選出滿意的香腸。一看是否干爽干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳；不分明者是用機器將肉攪爛制成的，食味較差。三看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香
發(fā)布時間：2019-03-25 點擊次數(shù)：424